Артикул: 01-00005066
Рейтинг:
(0 голосов)
Цена за 1 (кг) 330.00 руб.
Цена за 100 (гр) 33 руб.
Итого: 0.00 руб.
поделиться

Фонды-стабилизаторы успешно используются в кондитерской промышленности при изготовлении кремов на базе взбитых растительных сливок, обогащенных разными вкусами. Стабилизаторы – это смеси мелкого сухого порошка. Разнообразить продукт помогает их ароматизация, после чего готовые изделия приобретают великолепный вкус и богатый аромат.

После длительного применения заморозки и дальнейшего оттаивания готовый продукт (например, сливочный крем) не содержит трещин, полностью сохраняет первоначальный внешний вид. Органолептические и качественные свойства крема также не подвергаются изменениям. Применение стабилизаторов резко снижает себестоимость конечной продукции, позволяет увеличить ассортимент товара за счет большого выбора вкусовых направлений.

Органолептические характеристики: Мелкий сухой порошок без посторонних привкусов и запахов, свойственный наименованию фонда.

Преимущества применения:

  • Улучшение структуры продукта (сливок)
  • Высокий уровень стабильности готового продукта в процессе заморозки
  • Устойчивость при нарезке
  • Отличная стойкость пены
  • Отсутствие синерезиса
  • Простота использования

Рекомендации по использованию: 500 гр стабилизатора "Арабелла" смешать с 1000 гр воды (t воды 15 - 20 °C) и перемешать с 1000 гр предварительно взбитых сливок.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.
Купить в один клик
Название товара:
Ссылка на страницу товара:
IP адрес заказчика:
Ваше имя: *
Ваш контактный телефон: *
Комментарий: